Boxemännchen (ca. 10 Stück)
kleine Hefemännchen, zubereitet von Anne Lommel
Saisonale Köstlichkeit
Boxemännchen gehören zu den liebenswertesten Nikolaus-Traditionen Luxemburgs. Die kleinen Hefemännchen werden jedes Jahr im Dezember gebacken und versüßen Groß und Klein den Start in die Adventszeit. Ihr zarter Duft nach warmem Hefeteig, Butter und Vanille bringt sofort weihnachtliche Stimmung ins Haus und erinnert an gemütliche Wintertage in der Stadt.
Mit unserem einfachen Rezept gelingen die Boxemännchen besonders fluffig und leicht, ideal zum Verschenken, Teilen oder einfach zum Genießen bei einer Tasse heißer Schokolade nach einem Spaziergang durch das festlich beleuchtete Luxemburg-Stadt.
Zutaten
- 700 g Mehl
- 70 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 Päckchen Trockenhefe
- 350–380 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 1 Eigelb + 1 TL Milch
- Rosinen oder Schokotropfen
Zubereitung
Teig zubereiten:
Lauwarme Milch in eine Schüssel geben, Zucker einrühren und Hefe darin auflösen.
Mehl, Vanillezucker, Salz, Butter und Ei hinzufügen und alles 8–10 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten.
Der Teig darf leicht klebrig sein, falls nötig 1–2 EL Milch zusätzlich einarbeiten.
Erste Gehzeit:
Teig abgedeckt 60–90 Minuten gehen lassen,
bis er sich deutlich vergrößert hat.
Formen:
Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kurz durchkneten und in 10 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück zu einer länglichen Figur formen.
Mit einer Schere oder einem Messer Kopf, Arme und Beine einschneiden.
Kopf gut andrücken, damit er beim Backen nicht abfällt.
Zweite Gehzeit:
Die Figuren auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.
Bestreichen & dekorieren:
Mit verquirltem Eigelb + 1 TL Milch bestreichen.
Nach Belieben mit Rosinen oder Schokotropfen verzieren.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze)
12–15 Minuten goldbraun backen.
Video
Anne Lommel
Für mich ist Essen mehr als nur Nahrung – es ist Kultur, Emotion und eine Geschichte, die erzählt werden will. Durch meine Linse lade ich dich ein, die Welt auf eine neue Weise zu sehen und zu schmecken. Auf luxembourg-city.com teile ich Rezepte mit lokalen und saisonalen Zutaten, die Kochen für jeden zugänglich und spannend machen.