Ma première idée était le petit-déjeuner. Œufs au plat, œufs brouillés, œufs à la coque. Mais je voulais quelque chose de plus… excitant. Je voulais un brunch. Les adresses de brunch sont désormais aussi nombreuses que les jonquilles au printemps – j’ai donc choisi au hasard le Kontur à Limpertsberg.

Je n’avais encore jamais commandé des eggs benedict – je savais donc que ce serait pour aujourd’hui. Mais je voulais aussi les œufs brouillés crémeux servis sur une épaisse tranche de brioche et nappés d’une sauce au parmesan. Au nom d’une enquête journalistique approfondie, j’ai commandé les deux. Et pour prouver que je sais me contrôler, j’ai pris un café noir plutôt qu’un latte sophistiqué.

Si vous êtes aussi indécis que moi, vous devriez peut-être consulter le menu en ligne avant d’y aller, afin d’éviter de passer une heure à hésiter entre des croissants aplatis garnis d’œufs pochés et de guacamole, ou un « morning in Tokyo » avec œufs pochés, avocats, champignons rôtis et épinards au sésame noir, ou encore parmi les nombreuses autres options tentantes.

J’aurais presque pu terminer ma chasse aux œufs sur place, mais cela ne m’aurait pas semblé juste. Après deux plats à base d’œufs, je suis donc repartie, un peu lourde, pour continuer ma quête. Quelques heures plus tard, j’étais prête pour un autre choix évident : une omelette.

Je n’ai pas cherché d’adresse en ligne, j’ai fait cela à l’ancienne : marcher et regarder les menus affichés aux fenêtres. Franchement, j’avais aussi besoin de faire de l’exercice.

Je n’avais toutefois pas encore assez faim en passant devant le Café Français ou Oberweis, bien que les deux proposent des omelettes avec frites et salade. Les deux auraient convenu, car j’avais envie d’un endroit bien établi et traditionnel, pas de ce confort contemporain parfois trop minimaliste à mon goût. Je voulais des tissus. Des rideaux. Des chaises lourdes. De l’histoire.

Je suis donc allée chez Um Dierfgen, populaire auprès des habitants et des visiteurs depuis plus de 50 ans.

Tellement populaire qu’il n’y avait plus de table libre quand je suis entrée. J’ai dû faire la moue, car le personnel souriant m’a proposé une place au comptoir. Tout mon corps s’est détendu lorsque je me suis assise et que j’ai absorbé l’atmosphère chaleureuse et rustique.

Sur les tables bondées se trouvaient assiettes, verres de bière et verres de vin, tandis que familles et amis savouraient des plats généreux. Le murmure des conversations se mêlait aux odeurs divines de frites, de jambon et de bouchée à la reine.

Trois plats à base d’œufs en une journée – je devais capituler. J’ai encore marché 5 000 pas, sauté le dîner et étais prête à recommencer le lendemain.

Ayant déjà exploré les évidences – petit-déjeuner et brunch traditionnels – je voulais aller au-delà.

Mes pensées et mes pas m’ont menée chez Come a la Maison, où il était presque douloureux de ne pas commander ma pizza préférée à la truffe. Mais j’étais en mission. J’ai donc choisi la carbonara. Une carbonara crémeuse et réconfortante, préparée avec des jaunes d’œufs. J’ai sagement partagé une portion avec mon fils. Pas pour être raisonnable – mais pour garder de la place pour le dessert.

Ma carbonara avait été préparée par un chef de pâtes primé, et cela se sentait. Mon fils m’a demandé de calmer mes « mmmmm » pour ne pas déranger les autres clients, mais je pense qu’ils étaient trop concentrés sur leur propre assiette.

Terminer ici avec un tiramisu aurait été parfait, mais peu sportif. Un chasseur doit chasser ! Ma prochaine proie était un magnifique flan aux œufs chez Fischer. J’ai rapidement terminé la pâte sablée, essuyé les miettes et repris ma route.

À ce stade, j’avais besoin de caféine. En passant devant le bien nommé T Zone et en voyant qu’ils proposaient un « egg pudding » comme topping, j’ai su quoi faire. J’étais heureuse de cette certitude – sinon, je serais peut-être encore en train d’hésiter entre une crème brûlée au sucre brun et un matcha au cream cheese.

J’étais satisfaite de mon choix et inspirée pour trouver la touche finale parfaite à ma chasse aux œufs. Soudain, j’ai su comment conclure. Au lieu de passer simplement devant Namur comme d’habitude, je suis entrée pour un pastis de nata. Ils étaient en rupture de stock, j’ai donc pris un « Achtchen », également fourré de crème aux œufs. Et j’y ai trouvé bien plus que cela.

J’ai redécouvert cet endroit merveilleux, plein de charme et d’élégance. Je m’y suis assise et j’ai écrit cet article depuis là.

Voilà pourquoi il est bon de suivre ses impulsions printanières et d’essayer quelque chose de nouveau. Cela peut mener à de délicieuses découvertes !